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日本料理食材产自大连?(图)

2018-08-01 21:35编辑:lwwanli.com人气:


  市民爱吃的三文鱼通常从挪威进口。记者王燕 实习生 陈铭曦 摄(资料图片)

  广州很多料理店急忙撇清自家原料与日本的关系

  本报讯(记者林晓丽、全杰、刘幸)日本料理店内的海鲜刺身、寿司在广州有不少“粉丝”,日本福岛核电站的核泄漏事件发生后,一些市民都想到:这些食材是否会受到污染呢?记者昨日采访多家日本料理店后发现,广州很多日本料理店开始撇清与日本的关系,表示自己只是“日式做法”,而不是原料来自日本。

  神户牛肉等食材根本不出口?

  昨日中午,记者在体育东路的中森名菜暗访,发现生意丝毫没受影响。记者看了整本菜牌,发现只有松叶蟹和几款鲍鱼后面括号写着“日本”,部长告诉记者,该餐厅是日本做法,但很少有日本进口的食材,除了日本神户牛肉和松叶蟹。

  六绿日本料理是广州较为高档的料理店,负责人易先生表示,自己有冷库,库存量可以维持七八个月。当记者问“哪些食材是日本进口的”,他表示不方便透露。

  白天鹅平田日本餐厅相关人士表示,蔬菜类和鲜活类都不是日本进口的,只有金枪鱼等来自日本,不过目前有存货。

  森田渔屋日本料理店的负责人吕小姐则向记者坦言,日本餐厅中,中国人喜欢的食材基本都不是产自日本的,因此影响不大。“渠道有很多,好的餐厅大部分都来自欧洲、美国,如最受欢迎的三文鱼大多来自挪威;北极贝以加拿大进口的多,也有小部分来自冰岛;金枪鱼大多来自西班牙;松叶蟹日本有,韩国也有;我们餐厅十几种深海蚝,只有熊本蚝一种是日本的,其他都是美国等其他地方的;鳗鱼更是中国出口给日本的”。

  从事日本料理近20年的某资深厨师告诉记者:“懂得贸易常识的人,都知道日本很多食材是不出口的,如日本神户牛肉。”该人士告诉记者,每家店的进货渠道都不同,其实很多日本料理店的食材都来自大连。

  水产品交易未受核事故影响

  昨日,记者走访广州黄沙水产交易市场看到,前来批发或零卖水产品的市民依然络绎不绝。“日本地震对我们的销售没有多大影响”,市场内一家档口的档主对记者说,由于最近气温下降,一些水产品的价格有所上涨,但也属于正常的调价。

  “近十几年来,黄沙水产交易市场鲜活水产品没有从日本进货了。” 广州黄沙水产交易市场场长林良智表示,市场内的鲜活水产品来自全世界各国,譬如有加拿大象拔蚌、澳洲鲍鱼、冰岛生蚝、泰国濑尿虾,而三文鱼则通常从挪威进口。

  黄沙水产交易市场场长陈智勇也表示,整个市场内没有售卖日本进口的鲜活海鲜,因此市民也不用担心。

  不过,黄沙水产交易市场周边就有档口销售来自日本的水鱼。档主陈先生说,水鱼都是从日本直接进口,都经过国家检验检疫合格。

  岩手县高档鲍鱼未见抢购

  广东市面销售的日本高级鲍鱼大多来自岩手县。其因为质量上乘,一直是广州顶级餐饮企业喜欢使用的食材。

  记者昨日走访一德路海味街了解到,目前销售日本高档鲍鱼的档口不是很多。一家干货档铺老板告诉记者,日本高档鲍鱼价格很贵,一斤约在4000多元以上,平日销路都非常有限,日本地震发生后,没有出现市民前来抢购的火爆情景,“在这个价位的鲍鱼还有很多,市民还有很多选择,,所以日本鲍鱼并不是相当抢手。”老板告诉记者,存货鲍鱼都是地震前进货的,因此质量有保证,对于销售很有信心。

  广州市海味干果商会秘书长伍慧汉说,目前日本高档鲍鱼销量稳定,但由于目前处于淡季,所以地震和核辐射对市场的影响还没有这么快显现出来。不过伍慧汉还是预测,估计地震后货源紧张,日本高档鲍鱼在今后一段时间价格会出现升高,但是否会断货还是未知数。

  养殖海鲜未见异常

  

日本料理食材产自大连?(图)

 

 

广东省海洋与渔业局水产品质量安全监管处相关负责人说:“日本此次发生核事故的地方位于北太平洋,目前吹的是西风,因此,放射性物质扩散的话,方向应该是朝着太平洋走,因此不会影响广东的水产品,目前也暂时没有收到广东养殖水产品有异样的报告,因此市民可以放心吃广东水产品。”

(来源:网络整理)

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