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日媒:日本高级食材“冰见寒鰤”鲜鱼热销美国(组图)

2018-08-01 21:35编辑:lwwanli.com人气:


  参考消息网12月5日报道

  日媒称,去年曾作为日本国内天然鰤鱼首次出口美国的富山县冰见市“冰见寒鰤”今年冬季也将再次进入海外市场,这一富山湾冬季时令美味将再度走出国门。

  据共同社12月5日报道,此外,香港的日本料理店大厨4日在冰见鱼市场考察了鰤鱼的情况,高度评价称“希望一定在我的店里上这道菜”。今年,该鰤鱼继续获得了来自美国的订单。若还能获得香港的订单,就将是开拓的第二个海外市场,“冰见寒鰤”或将加速成为全球性品牌。

  富山市的日本贸易振兴机构富山贸易信息中心(JETRO富山)向冰见渔业协会提议在海外建立起“冰见寒鰤”品牌,1月在香港举办了拓展销路的研讨会。

  该鰤鱼已于去年12月销往美国。当时,为召开相关研讨会而与渔业协会等磋商的贸易公司提议促成了销售。冰见市内的中间商在竞标后将鰤鱼运往东京筑地市场,由有过出口经验的公司空运至美国西海岸地区。

  在当地,具有时令限制的天然高级食材颇有人气,冰见寒鰤鱼在日本料理店等被消费,,一个季节出口约100条。今年也有收到订单,宣布开始捕捞冰见鰤鱼后,将启动对美空运出口。今年冬季还接到了来自纽约等东海岸地区的问价,渔业协会和JETRO富山将推进面向美国的销售手册编制工作。渔业协会参事广瀬达之说:“预计此次规模将大于去年冬季,希望让市场变得活跃起来。”

  店铺位于香港中心街区的“美食俱乐部 吉田”的大厨吉田笃史(39岁)4日考察了冰见鱼市场。他表示,鲜鱼与日本料理在香港人气很高,日本食材以高品质著称,称赞说:“冰见的鰤鱼使用大量冰块进行管理,鲜度超群,应该拓展到全球。我希望在时令季节推出鰤鱼生鱼片。”

  吉田以研讨会为契机,对冰见的鰤鱼产生了兴趣,可见该项目出现了成果。JETRO富山所长大久保敦表示:“我们希望邀请知名餐厅大厨前来了解冰见鰤鱼的价值,(为洽谈成功)提供后续服务。”

资料图片:冰见鰤鱼料理

 

资料图片:冰见鰤鱼料理


  :日本农相称将促日本料理入选非物质文化遗产

  延伸阅读日本农相称将促日本料理入选非物质文化遗产

  中新网10月15日电据日本共同社15日报道,日本政府正在向联合国教科文组织推荐,将“和食 日本人的传统食文化”列入非物质文化遗产名录。

  对此,日本农相林芳正15日在记者会上强调:“这是众多国民在实际生活中的宝物,将继续努力直至成功入选。”

  林芳正还表示,进行前期审查的联合国教科文组织辅助机构预计将在11月上旬通知能否列入名录。

  据报道,日本政府就日本料理列出“使用季节性及地域性丰富的新鲜食材”、“精美装盘”等特征,于2012年3月提出推荐。

  (2013-10-15 11:27:12)

  :日本料理店提供假冒高档牛肉牟利

  延伸阅读日本料理店提供假冒高档牛肉牟利

人民网东京8月15日电(滕雪)综合日本媒体报道,主营日式涮锅的日本高级料理店品牌“木曾路”被爆出使用便宜牛肉冒充高档牛肉牟利,该料理店已于8月14日在官网上发表了致歉声明。

 


  人民网东京8月15日电(滕雪)综合日本媒体报道,主营日式涮锅的日本高级料理店品牌“木曾路”被爆出使用便宜牛肉冒充高档牛肉牟利,该料理店已于8月14日在官网上发表了致歉声明。

  报道称,消费者中心在对食品安全的调查中发现,“木曾路”大阪分店在2014年4月至2014年7月间,向消费者出售了6880份使用低价位的霜降牛肉假冒高档“松阪牛”和“佐贺牛”的套餐。随着调查的深入,“木曾路”在神户市、爱知县的另外2家分店也曝出存在虚假欺骗行为;截至目前已查明3家分店向消费者提供的假冒牛肉超过7200份。3家分店的店长称,该行为是为了达成营业额目标。

  “松阪牛”是三重县松阪市及其近郊生产的黑毛和牛,每天以大麦、豆类等饲养,还会喝啤酒并享受烧酒按摩;其肉质精致细腻,分为A1~A5五个等级,与神户牛、米泽牛并称为日本三大和牛。“佐贺牛”产自九州岛西北部佐贺县,是高级霜降牛肉品牌之一,与“松阪牛”齐名。

(来源:网络整理)

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